Teriyaki Ayam/ Daging

Ayam dipotong kecil / daging dihiris nipis
Sos teriyaki
Lada benggala merah
Bawang merah - 2 labu
Bawang putih - 4 ulas
Lada hitam tumbuk - Ikut suka
Halia parut - Ikut suka nak byk mana
Kicap manis
Garam gula

Cara:

1. Mulakan dgn bismillah..
2. Kalau daging, seeloknya direbus dahulu biar empuk.. Best in slow cooker tp bleh juga rebus biasa dlm periuk.. Air jgn byk, sekadar menutup daging, then rebus sampai kering TANPA GARAM
3. Perap ayam or daging dlm sos teriyaki, kicap, gula sikit.. At least sejam
4. Tumis bawang putih, merah, halia.. Then baru masukkan daging.. 
5. Last sekali masukkan cili bengala merah/ hijau.. Garam gula secukupnya..
6. Da siap alhamdulillah..

Kari hijau - Ayam/ Daging

Ayam / Daging
Cili padi - ikut kepedasan korang nak
Daun limau purut sikit
Santan
Daun ketumbar
terung/ kentang/ cili hijau - hiasan

Bahan serbuk kari hijau:
15 biji cili hijau besar
bwg merah, bwg putih (putih byk sikit)
Serai 2 btg
biji ketumbar sesudu kecik
lada sulah sikit
lengkuas seinch
jus limau nipis/ kasturi
serbuk ikan bilis/ ayam sikit


Cara:

1. Mulakan dgn bismillah
2. Tumbuk biji ketumbar ngan lada sulah smpi hancur
3. Then blend w cili hjau, garam, bwg merah, bwg putih, lengkuas, jus limau
4. Tumis bahan yg dikisar hingga naik minyak
5. Titik serai, masukkan serbuk ikan bilis/ ayam kalau nak
6. Masukkan santan.. biar mendidih
7. Masukkan ayam, daun limau purut, daun ketumbar (actually daun2 ni if nak blend sekali pun boleh)
8. Kacau kacau kacau.. Garam gula secukupnya.. Da siap.. Alhamdulillah.. :)

Rendang Tok (Perak)

Resepi ni sy dapat dr kakak ibu saya yg mmg terkenal dgn keenakan rendang tok nye.. Masak this dish mmg lama, sometimes dekat 5 jam.. But if u want something good, u have to work for it n be patients.. :) Selamat mencuba.. 


Bahan-bahan:
3 kg daging potong besar2
santan 2 kg
serai 6 batang dimayang
bawang merah 6/7 ulas
bawang putih 3 ulas
halia 1 1/2 inci
lengkuas 1 inci
belacan sikit
gula merah dalam 200g
kulit kayu manis
bunga lawang
buah pelaga
kerisik dalam 2 sudu besar
rempah kari daging 1 1/2 kampit yang kecik tue
cili serbuk 1 1/2 kampit yang kecik gak
daun kunyit dipotong2 halus
kelapa muda potong2.. kelapa nie bukan yang kelapa mesin tau.. kelapa sebiji tue, korang belah dua, then buang tempurung dia.. pastu potong2 kecik kecik.. 


Cara masak:

1. mulakan dgn bismillah.. hati bg ikhlas yer.. baru masakan kita sedap
2. gaul semua bahan dengan daging tue dalam satu bekas
3. then, masak daging tue dlam kuali..
4. bila gah agak2 sebati suma, baru masukkan santan..
5. kacau sampai daging tue empuk.. kalau dah kering tapi danging tak empuk lg, tambah air.. kacau kacau kacau smpi kering
6. bila kuah dia dah kering sikit, masukkan daun kunyit and kelapa potong tadi
7. sekarang ley lay masukkan garam and gula sebagai perasa.. agak2 layer, aku tak retilah nak cakap berapa sudu.. selalu men agak jer masak nie
8. kacau2 sampai kering..
9. dah siap...alhamdulillah.

petua:
jangan boh garam awal2 coz nanti daging tak empuk
rendang tok nie tak da tumis tumis yer, so korang jangan pandai2 boh minyak plak..hehehe


selamat mencuba.. sy doakan jadilah hendaknya yer..

Dis pic is not mine.. Just to gv u an idea