Rendang Negeri Sembilan

Bahan-bahan:
ayam atau daging..
santan sebiji kelapa
serai 6 batang dititik (serai kena banyak)
cili api (ikotlah banyak mana nak pedas boh lebih tapi kalau bley pakai cili api kampung..) 
bawang merah... (kalau betol2 n9, dorang tak pakai bawang pun.. ikot korang la nak boh ke tak)
kunyit hidup.. kunyit serbuk pun ley gak


Cara masak:

1. mulakan dengan bismillah and niat yang ikhlas..
2. tumbuk cili api dalam lesung bersama kunyit and garam sampai lumat.. kalau nak pakai bawang, tumbuk sekali..
3. dalam kuali, boh barang2 yang korang dah tumbuk tue, then masukkan ayam atau daging
4. masukkan serai yang telah diketuk ketuk
5. bagi ayam or daging tu mesra ngan cili api tue.. kalau perlu, letak SEDIKIT air.. jgn banyak, nanti air ayam akan keluar.. 
6. bila air dah nampak kering sikit, then, ley lah masukkan santan.. boh garam.. kacau kacau skit, and tunggulah sampai kering.

macam masak lemak cili api gak, cuma dia kering and tak memerlukan constant kacau..  senang jer kan.. makan ngan lemang sedap nie.. heheh.. selamat mencuba...


untuk lebih sedap: serai kena banyak n tambah sedikit kerisik dlm 2 ke 3 sudu.. (^_^)Selamat mencuba

Rendang Tok (Perak)

Resepi ni sy dapat dr kakak ibu saya yg mmg terkenal dgn keenakan rendang tok nye.. Masak this dish mmg lama, sometimes dekat 5 jam.. But if u want something good, u have to work for it n be patients.. :) Selamat mencuba.. 


Bahan-bahan:
3 kg daging potong besar2
santan 2 kg
serai 6 batang dimayang
bawang merah 6/7 ulas
bawang putih 3 ulas
halia 1 1/2 inci
lengkuas 1 inci
belacan sikit
gula merah dalam 200g
kulit kayu manis
bunga lawang
buah pelaga
kerisik dalam 2 sudu besar
rempah kari daging 1 1/2 kampit yang kecik tue
cili serbuk 1 1/2 kampit yang kecik gak
daun kunyit dipotong2 halus
kelapa muda potong2.. kelapa nie bukan yang kelapa mesin tau.. kelapa sebiji tue, korang belah dua, then buang tempurung dia.. pastu potong2 kecik kecik.. 


Cara masak:

1. mulakan dgn bismillah.. hati bg ikhlas yer.. baru masakan kita sedap
2. gaul semua bahan dengan daging tue dalam satu bekas
3. then, masak daging tue dlam kuali..
4. bila gah agak2 sebati suma, baru masukkan santan..
5. kacau sampai daging tue empuk.. kalau dah kering tapi danging tak empuk lg, tambah air.. kacau kacau kacau smpi kering
6. bila kuah dia dah kering sikit, masukkan daun kunyit and kelapa potong tadi
7. sekarang ley lay masukkan garam and gula sebagai perasa.. agak2 layer, aku tak retilah nak cakap berapa sudu.. selalu men agak jer masak nie
8. kacau2 sampai kering..
9. dah siap...alhamdulillah.

petua:
jangan boh garam awal2 coz nanti daging tak empuk
rendang tok nie tak da tumis tumis yer, so korang jangan pandai2 boh minyak plak..hehehe


selamat mencuba.. sy doakan jadilah hendaknya yer..

Dis pic is not mine.. Just to gv u an idea